miércoles, 6 de diciembre de 2017

Coulant de Chocolate negro



Historia de la invención del Coulant


Coulant, fondant o volcán es un conocido postre de chocolate patentado por el chef francés Michel Bras en 1981 en su restaurante de Laguiole (con 3 estrellas Michelin), al suroeste de Francia.

Se presenta como pequeño bizcocho de chocolate con el interior fundido. De este modo, cuando el comensal corta el bizcocho de su interior le brota una cremosa salsa de chocolate que se extiende por el plato. Para conseguir el efecto deseado, el bizcocho suele congelarse o guardarse en frigorífico antes de su horneado. 

El nombre proviene del participio presente del verbo couler, que quiere decir fluido, corredizo, derretido. Tiene diversos nombres, según sea su origen: "Volcán de Chocolate" en Argentina, "Sofiatto" en Italia, aunque en la mayoría de lugares se conserva su denominación de origen: "Coulant".



En 1987, el famoso chef Jean George Vongerichten, también hizo popular el volcán de chocolate. En su historia cuenta que estaba horneando un pastel y éste quedó crudo, no obstante al comerlo se percató de que el relleno tibio quedaba extremadamente rico, dándole una consistencia única del pastel. 


Ingredientes:


  • Huevos 4
  • Yemas 4
  • Azúcar 80 g
  • Chocolate semiamargo 220 g
  • Mantequilla 220 g
  • Harina de trigo 60 g
 


Preparación

  • Precalentar el horno a temperatura máxima (220°C).

  • Colocar en un bol los huevos, las yemas y el azúcar. Batir hasta que triplique su tamaño.

  • Fundir a baño de María el chocolate con la manteca. Incorporar la mezcla al batido de huevos, en forma envolvente.

  • Tamizar la harina e integrarla con suavidad.

  • Distribuir la preparación en moldes individuales enmantecados y enharinados, llenándolos hasta las 3/4 partes de su capacidad.

  • Hornear durante 5 minutos. Retirar y desmoldar en caliente.

Se puede servir con crema ingresa, helado,con fruta de temporada, etc...


 


miércoles, 29 de noviembre de 2017

Galletas de Jengibre



Parece que como cada año, se acerca la Navidad. En las ciudades ya se inaugura los alumbrado llenos de lucecitas, estrellas, bolas y guirnaldas y en las cocinas, ya se planifican las comidas de estas fiestas. Hoy os propongo unas galletas típicas de los países de influencia Británica, que son una delicia. Me encanta cuando llegas a casa y huele a galletas de Jengibre, no hay nada más entrañable!





Ingredientes:
  • 125 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de azúcar o azúcar glas
  • 300 gramos de harina
  • 1 huevo
  • Un poco de extracto de vainilla
  • Una pizca de sal
  • Una cucharadita de levadura


 


Preparación

  • Primero, introducimos en la Thermomix la mantequilla y el azúcar y mezclamos durante 20 segundos en velocidad 4. 

  • Echamos unas gotitas de extracto de vainilla y el resto de ingredientes. Mezclamos todo durante 20 segundos a velocidad 6.

  • Vaciamos el bol sobre una superficie con harina. hacemos una bola con la masa y la envolvemos en film de cocina. Lo guardamos en la nevera  una hora.


 



  • Sacamos la masa y la colocamos sobre una superficie con harina. Con el rodillo, aplastamos la masa hasta que consigas una superficie de unos dos milímetros de grosor. 

  • Elige un molde de galleta (para hacer unas como estas necesitarás un molde con forma de corazón) y corta unas cuantas galletas.

  • Las colocamos en el horno sobre una bandeja con papel especial para horno (para que no se pegue) y horneamos a 180 grados durante 5 ó 7 minutos.


              ¡Galletas de Navidad!


lunes, 27 de noviembre de 2017

Marisco gallego y sopa de mariscos




Como es bien sabido, el marisco gallego es el mejor del mundo. Galicia nos regala especies variadas de sabor excepcional, que apenas requieren preparación a un precio muy ajustado, teniendo en cuenta su calidad. Cocidos o a la plancha, están muy ricos.

En Galicia se dice que los meses buenos del marisco son los meses que llevan "R". Esto es debido al fenomeno que se conoce como "afloramiento", que consiste en la entrada en la Ría de agua cargada de nutrientes del océano.  Este fitoplancton, base de la cadena alimentaria del marisco gallego, permite el desarrollo de especies marinas autóctonas únicas. Así que aprobecharos, En este mes el marico está en su punto óptimo.




Mis mariscos favoritos :




 Los mejores percebes del mundo, son los que produce el mar en Galicia. Manjar de Dioses.

Resultado de imagen de marisco gallego




Centolla: 

Acaba de abrir la veda, y se dice que este año al haber poco  pulpo, su deprepdador natural, va a haber muy buena Centolla. yo no me la pierdo.
Centollo gallego 


Berberechos: 

Es difícil explicar el sabor de los berberechos gallegos.  Son tan sabrosos, que hasta el plato más humilde se convierte en una verdadera delicia gourmet.


Por ello hoy os propongo una humilde sopa de pescado, digna de un Rey,

Ingredientes


2 dientes de ajo
1 cebolla mediana 
2 zanahorias
Aceite de oliva virgen extra
Pimentón
Perejil muy picado
150 gr de langostinos y gambas
300 gr de berberechos con concha
150 gr de mejillones
300 gr de rape
una cucharadita de harina
vino blanco
sal y pimienta
azafrán 
2 l. de fumet


Berberechos de la Ría
Preparación:

Preparando el fumet:

Ingredientes para el caldo de pescado
  • 1 kilo de cabezas y colas de pescado, yo he utilizado rape, merluza . y las cabezas de los langostinos y gambas.

  • Hortalizas, 100 gr de zanahorias, 100 gr de puerros, 1/2 ramita de apio verde, 100 gr de cebolla.

  • Condimentos, pimienta en grano, laurel, perejil en rama.





  Preparamos la sopa:

  • Cortamos en dados de un centímetro el pescado y lo reservamos. (rape), pero también os propongo pescados más económicos, como la parte abierta del congrio.

  • Cortamos la cebolla , el ajo y la zanahoria en trocitos muy pequeñitos y la pochamos con el aceite.

  • Cuando este listo añadimos el pescado, los langostinos cortados y las gambas peladas enteras, y rehogamos un minuto.

  • Añadimos el chorrito de vino blanco y a continuación añadimos el pimentón la harina y el azafrán y rehogamos un minuto.



  • A continuación añadimos el caldo de pescado, o fumet hirviendo.

  • Cortamos en trocitos los mejillones, y los berberechos con cáscara. Dejamos que den un hervor.

  • Dejamos que se abran los berberechos, y rectificamos de sal, espolvoreamos de perejil, y ya está lista para servir.


Así que si os animáis a hacerla acordaros que es así como huele la cocina de mi madre en Navidad.












martes, 21 de noviembre de 2017

Flan Casero con Leche Condensada




QUERIDOS PIMIENTOS:

Hoy una receta de nuestra infancia que se hace en todos los hogares. En mi caso mi madre lo hacía cuando había algún enfermo en casa. Para reponernos en la convalecencia mi madre preparaba unos flanes grandes y cremosos, que por  el solo hecho de comerlos ya recuperabas el cuerpo y el alma.A lo mejor es que tenía propiedades mágicas.
Yo os voy a dar la receta de mi madre, por si acaso, es esa la receta mágica, aunque seguro que hay tantas recetas de flan como madres y padres.

  

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 1 bote pequeño leche condensada
  • 1 medida y media de leche entera del bote de leche condensada
  • 1 cucharada de azúcar
  • Caramelo

Elaboración
  • Caramelizamos un molde
  • Ponemos en un cuenco todos los ingredientes, y la batimos hasta que estén todo bien integrado.
  • Colamos la mezcla y la metemos en una  en la flanera que hemos caramelizado.
  • Ponemos la flanera  en la olla express y añadimos un poco de agua (como unos 3 dedos).
  • Cerrar y esperar a que coja presión y dejamos 10 minutos
  • Retiramos del fuego y esperamos para abrir la olla.
  • Dejamos que enfríe, y sevimos en una fuente que llevamos a la mesa

viernes, 17 de noviembre de 2017

Tarta fácil de Mousse de Chocolate


 

Quieres triunfar con tu postre? Prepara una tarta de chocolate. Nadie se resistirá .

Esta es una tarta mousse de chocolate , muy sencilla y puedes preparala con los niños, porque no necesita horno,  es ideal cuando tenemos invitados porque se puede dejar hecha del día anterior
.
Ingredientes
  • 100 g de chocolate negro de repostería
  • 100 g de mantequilla
  • 200 g de galletas tipo Digestive
  • 300 g de chocolate de repostería de calidad
  • 4 huevos muy frescos L separados en clara y yema
  • 300 ml de nata para montar
  • 50 g de azúcar
  • Un pellizco de sal 
Preparación

     
     La base:
    •  Derretimos el chocolate al baño maría o al microondas junto con la mantequilla.
    • Trituramos  las galletas con un rodillo hasta hacerlas migas y y se une con la mezcla anterior hasta formar una masa.
    • Lo ponemos en la base en un molde desmontable de veintitrés centímetros de diámetro, aplastándola y dejándola una hora refrigerar.


    La mousse:
    1. Fundimos el chocolate negro al baño maría.Reservamos
    2. Montamos las claras a punto de nieve con un pellizco de sal y le añadimos el azúcar. reservamos.
    3.  Montamos la nata  fría , pero sin que quede excesivamente dura.
    4. Le mezclamos las yemas de huevo batidas con el chocolate.
    5. Añadimos la nata montada y finalmente incorporamos las claras batidas a puntos de nieve. Extendemos sobre la base y dejamos en la nevera toda la noche. 

martes, 14 de noviembre de 2017

CUANDO LA ETIQUETA NOS HACE CREER LO QUE NO ES


Etiquetado: lo que lees... y lo que es

etiquetas

10 términos confusos que vemos en las etiquetas.Palabras vacías cuya presencia (o incluso ausencia) evoca o sugiere una realidad que no es cierta.
Las denominaciones de los productos son tramposas, juegan con las palabras, con los adjetivos, con las imágenes, en el nombre o en la descripción del alimento, usan términos que inducen a confusión o bien omiten intencionadamente palabras, el consumidor cree estar comprando y comiendo una cosa… y en realidad es otra diferente.

Que quieren decir cuándo dicen...?

NATURAL

 Con ese “apellido” nos hacen creer que el producto es mejor, pero no tiene por qué ser así. En realidad, el término natural solo puede atribuirse al agua mineral natural envasada (la que se obtiene directamente de manantial), al yogur natural (con fermentos e ingredientes lácteos y sin aromas), a los aromas naturales (aditivos de origen vegetal o animal) y a las conservas al natural. En los demás casos, es una exageración. Recientemente OCU ha denunciado productos que usaban ese término sin tener por qué hacerlo.
 

CASERO, ARTESANO… 

Si lees esto en una etiqueta, piensas que ese producto ha sido elaborado como lo haría cualquiera en su casa, no de una manera “industrial”, pero basta echar un vistazo a la composición, además de saber un poco de los procesos de elaboración, para ver que no es así: ¿Quién usa gelificantes, colorantes o acidulantes para hacer un bizcocho? Te limitas a la harina, el huevo, azúcar, levadura y como mucho limón, ningún aditivo de los que empiezan por E.

MARINADO

 Piensas en una preparación sofisticada, pero en realidad los productos marinados lo que de verdad llevan es agua añadida, que aparece en el segundo lugar de la lista de ingredientes: descuenta el porcentaje de carne que te indica la etiqueta de un producto "marinado" y verás que lo que queda es agua con aditivos e ingredientes que ayudan a retenerla, además de algunos elementos como especias y aromas para dar sabor.
marinado

PRODUCTO CÁRNICO

Si pone eso en la etiqueta… lo que estás comprando no es carne, sino un producto que además de la carne puede llevar especias, agua, conservantes, colorantes y otros aditivos e ingredientes.
pavo

PREPARADO DE...

  •   ... Si lo que buscas es comprar pechuga de pollo, ¿no te parece raro acabar comprando algo que se llama preparado de carne de pollo? O si querías carne picada… ¿porqué comprar “Burger meat”? Las cosas deben llamarse por su nombre. Si no lo hacen, desconfía: lo más probable es que sea porque no son lo que parecen, son algo similar, pero no el producto fresco que buscas. 
  • Elaborados. Este es un término frecuente en productos pesqueros que se venden frescos, y denota que normalmente lleva agua añadida y algunos aditivos que facilitan que se aclare el color, y se ablande. Recurrir a esto es algo muy habitual, por ejemplo, en pota en anillas, elaborado tipo anillas de calamar.
  • Extrajugoso o jugoso. ¿Te parece que es un calificativo positivo? No cuando se trata de alimentos preparados: en realidad se suele usar para denominar a un producto (fiambres o jamón normalmente) de una calidad inferior, con menos carne y más agua, de ahí que sea más jugoso.
jamon
 
 SABER A...
 
 La etiqueta de ese yogur, ese postre, ese dulce con “sabor a” lo que está diciendo es que el producto, de ese alimento, no tiene nada más que el sabor:
  • leche sabor a vainilla sin gota de vainilla, pero con aroma de vainillina,
  • el yogur sabor a fresa, con aroma y sabor a fresa, sin ni siquiera un 1% de fruta

danone sabor fresa yogur con aromas pero sin fruta

NÉCTAR:
Esta palabra suena a algo exquisito, selecto… pero en realidad es un zumo diluido con agua, al que se añaden azúcar o edulcorantes y aromas para compensar el sabor que piede al diluirse. Si vas a comprar zumo natural, asegúrate de que lo haces, y no escoges néctar o zumo a base de concentrado.  
 
100%CARNE
 
    El truco del porcentaje: en el envase pone bien grande 100% carne de pavo, por ejemplo, y al leer la lista de ingredientes (ya sabemos que si la tiene, no es un producto fresco ni natural), resulta que pone 85% pavo y el resto son agua, sal, especias, aditivos varios… ¿Cómo es posible? Pues es un “truco” que hacen con todas las de la ley: ante eso debes leer tiene un 85% de pavo, pero  toda la carne que tiene (el 100% de ese 85%) es de pavo, no de otras procedencias.
NO TE FIES

A veces la clave está en la palabra que falta. Todo en el envase finge ser lo que tú crees que es, pero en realidad no lo dice en ningún sitio:  rallado o lonchas que no dice queso, picada que no dice carne. Esas palabras que faltan en la etiqueta no se omiten sin querer, o por azar, o porque quieran acortar la denominación, sino porque, con la normativa en la mano, lo que nos están tratando de vender no será queso, sino un preparado lácteo,  ni será carne picada sino un preparado de carne.
lonchas hacendado preparado a base de queso
Estáte atento y fíjate en lo que dicen y en lo que callan: esas palabras que faltan deberían hacerte mirar con más cuidado la letra pequeña y la lista de ingredientes.
 16 junio 2017 OCU

viernes, 10 de noviembre de 2017

POLLO EXPRESS A LA SOPA DE CEBOLLA




 Esta receta la he adaptado de una que me he encontrado en el blog de Falsarius chef. la he probado, y la verdad es que resulta muy resultona, así que la comparto. Esto es lo dice Falsarius en la introducción de la receta:


"...Esta sencilla, a la par que elegante, preparación de pollo al horno os introducirá en el sofisticado mundo de uno de los secretos mejor guardados de la alta cocina, del ingrediente secreto que nadie os quería revelar: los sobres de sopa de cebolla."

INGREDIENTES:
  • 1 Pollo mediano
  • 3 Vasos de vino blanco
  • 1 Sobre de sopa de cebolla
  • 4 Cucharadas de aceite
 



PREPARACIÓN:

  • Trocear el pollo y en una cacerola con 4 cucharadas de aceite, freírlo hasta que lo tengáis dorado.Añadid verduras a vuestro gusto, zanahorias, champiñones, alcachofas etc...


  • Una vez que tengáis frito el pollo reservarlo.
  • En el aceite de freír el pollo, verter los 3 vasos de vino y el sobre de sopa de cebolla. Remover con una varilla para que se desagan los grumos de la sopa.
  • Cuando rompa a hervir, bajar el fuego para que esté en ebullición, pero no muy fuerte.
  • A los dos minutos aproximadamente agregar el pollo que previamente habéis frito y lo tenéis a fuego medio durante 20 minutos aproximadamente.
  •  Para finalizar lo ponemos a gratinar al horno, justo antes de servirlo.


Este plato, se puede hacer también con carne de cerdo, ternera, conejo, queda delicioso.

Se puede dejar preparado, con antelación y en el momento de ir a comer ponerlo a horno para gratinar.

miércoles, 26 de julio de 2017

#lasagnaunospican

Hola pimientillos! ¿Que tal está yendo el verano?
El mío ajetreado, por eso no me pasó mucho por aquí. Pero hoy os traigo una receta que he subido a Instagram y que ha triunfado bastante.


Me encantaría ver como os queda a vosotros así que subid vuestras historias o publicaciones con esta receta mencionando mi cuenta (@unospican) y con el hashtag #lasagnaunospican. Las tres mejores fotos ilustraran la receta así que ¡Animaos! Tenéis hasta el 10 de agosto para participar.


¡Manos a la obra!

Ingredientes
  • ‌1 berenjena
  • ‌1 cebolla
  • ‌ 3 zanahorias no muy grandes
  • ‌1 puerro
  • ‌1 calabacín mediano
  • ‌1 bote de tomate triturado
  • ‌300 ml de bechamel (puedes hacerla tú mismo o, si no tienes tiempo, comprarla hecha)
  • ‌1 paquete de queso mozzarela
  • ‌queso para gratinar
  • ‌9 planchas para lasagna

Preparación

Primero hay que cocinar las verduras. Se pocha la verdura con el puerro y después se añaden las zanahorias y la berenjena. Finalmente se añade el calabacín. Las verduras se cocinan hasta que estén doradas en una sartén grande, mejor si es para wok, unos 30 minutos en total. Una vez estén doradas se añaden 250 ml de bechamel y la mozzarela al gusto (yo use unos 150 gr). Salpimentar al gusto.
Mientras se forman las  verduras se pone el agua a hervir y una vez hierva se añaden las planchas de lasagna, que deberán tener unos 8 minutos de cocción.
Una vez tengas las laminas hechas las montas en un bol rectangular. El fondo tiene que tener tres planchas y tienen que estar un poco montadas unas en las otras. Es la capa fundamental así que procura que no se rompan.
Sobre está base añadimos el tomate triturado (tal cual viene el el bote, añadiendo una pizquita de orégano si se quiere, ya que así tendrá un sabor más natural que si añadimos tomate frito) y por encima añadimos las verduras mezcladas con la bechamel. Cerramos la capa con planchas de lasagna y repetimos.
La tercera y última capa será añadiendo la bechamel y mozzarela que sobra y sobre esto el queso para gratinar. Y ¡Ya está! Ya tenemos la lasagna.

Ahora al horno 20 minutitos 180 grados para que se derrita el queso y se termine todo de hacer. Estará deliciosa, os lo aseguro.

lunes, 27 de marzo de 2017

Magdalena de harina de garbanzo con corteza crujiente


Hoy os traigo unos sencillas madalenas, que hoy en día vemos por muchos sitios como cupcakes. Son muy fáciles de hacer y por supuesto los ingredientes de casa. Un desayuno lleno de salud y energía para empezar un día lleno de actividad







Para empezar, vocabulario de cocina:

Cupcake: —literalmente en español: «tarta en taza»—, es una pequeña porción de tarta para una persona. Se hornean en un molde igual que el de magdalenas y muffins. En el molde se colocan unos papeles llamados cápsulas.

Crumble:  Significa desmenuzado, Lo que nosotros llamaríamos desmigado

 Ingredientes

125 gr de mantequilla
125 gr de azúcar
2 huevos
125 gr de harina de garbanzo
1 cucharadita de vainilla
50 ml de leche
1 sobre de levadura




Para el crumble (corteza crujiente)

50 gr de harina de garbanzo.
35 gr de mantequilla.
25 gr de azúcar.

Añadir leyenda
Preparación:
  • Empezamos por hacer los Cupcakes. Se baten los ingredientes sólidos por un lado y por otro los líquidos
  • Se vierten los líquidos sobre los sólidos y se remueve suavemente con una varilla , dibujando un ocho
  • Se pone esta pasta en los moldes llenándolos hasta la mitad
Por otro lado
  • Mezclamos los ingredientes de la cobertura crujiente, hasta conseguir una apariencia como de migas, si se necesita se puede echar mas harina de garbanzo,  Lo ponemos por encima encima de las magdalenas
  • Se hornean 30 minutos o hasta que suban y se doren.

  • Dejar reposar un poquito fuera del horno y sacar del molde porque en los moldes de silicona se humedecen, poner a reposar en una rejilla


sábado, 4 de marzo de 2017

Leche Frita de Cuaresma.




Ingredientes

 Crema

  1. 1 litro de leche semidesnatada
  2. 150gr de harina
  3. 150gr de azúcar
  4. 1 cucharada de maizena
  5. 2 yemas de huevo
  6. la parte amarilla de una cáscara de un limón
  7. 1 palo de canela

Para el rebozado y fritura:

  1. Aceite de girasol
  2. Harina
  3. Huevo
  4. Azúcar y canela mezcladas

 
Preparación

  •  Reservamos medio vaso de leche. El resto se pone a hervir con la cáscara de limón y el palito de canela para aromatizar.
  •  Mientras hierve la leche, mezclamos la maicena, la harina, las yemas de huevo, el azúcar y la pizca de sal. Añadimos el medio vaso de leche y mezclamos bien
  • Cuando la leche empiece a hervir, apagamos el fuego. Dejamos reposar. 
  •  Colamos la leche caliente y se la echamos a la mezcla anterior sin parar de remover. Ponemos la olla a fuego lento unos cinco minutos para eliminar el sabor a fécula.
  • Echamos la crema sobre una fuente de manera que quede un grosor de un centímetro de espesor aproximadamente.
  • Dejamos enfriar la leche.Una vez esté la leche fría, cortar en cuadrados .
  • Pasamos cada cuadrado por harina y después por el huevo batido. Freímos la leche en abundante aceite bien caliente.

Cuando están dorados, se pasa a una fuente con papel absorbente.




Espolvareamos con azúcar y canela y ¡LISTO!










jueves, 2 de marzo de 2017

Trufas de Queso do Cebreiro y almendras

Queridos Pimientos:

Hoy unas trufas de queso do Cebreiro

Salen unas 20
El Queso de O Cebreiro es un queso fresco de pasta blanca, blanda y granulosa, elaborado con leche de vaca. Totalmente natural sin conservantes ni aditivos.
Los Reyes Católicos, Carlos III, Isabel de Portugal... son algunos de los monarcas de los que se sabe documentalmente que conocieron el Queixo do Cebreiro, un producto que en el siglo XVII era el cuarto más caro del mundo pero que en 1989 sólo se fabricaba para autoconsumo. El manjar de reyes se ha recuperado y vuelve a gozar ahora de su merecido prestigio

 La zona de producción abarca trece municipios de la comarca de Lugo. La leche utilizada es la del ganado vacuno saneado de las razas Rubia Gallega, Pardo Alpina y Frisona, criadas en la zona. El queso se elabora con leche entera pasterizada y cuajo de origen animal u otros autorizados.
Queso con forma de hongo, con una base cilíndrica de diámetro variable y de un sombrero ligeramente más ancho.

Está elaborado sin ningún tipo de aditivo ni conservante, de manera completamente natural. Su contenido en materia grasa estará comprendido entre el 45% y el 60%. El peso puede variar entre 0,3 y 2 kg. con una humedad superior al 50%.

Si queréis saber más pinchad en este enlace QUESO DO CEBREIRO, donde podéis ver las sugerencias de la denominación de origen, y que recetas más ricas proponen.


Ingredientes:

  • 100 grs de queso do Cebreiro*
  • chorrito de nata
  • sal ,pimienta
  • almendras picadas

Elaboración:


  1. Se saca el queso de la nevera y se tiene a temperatura ambiente,
  2. ( Este queso es buenisimo y si lo encontráis os aconsejo que lo probéis, pero si no podéis utilizar uno tipo" afuega¨l pitu "asturiano, o un queso "cremoso de cabra", o algo con esa textura)
  3. Se deshace el queso con el tenedor se añade la nata la sal y la pimienta,
  4. Hacer bolitas redondas
  5. Se rebozan las bolas en frutos secos picados y tostados y  se dejan fuera de la nevera para tomarlas a temperatura ambiente











sábado, 25 de febrero de 2017

Yogures caseros fáciles


Vaso de yogur con galletas y cacao amargo

Queridos Pimientos:

  
Me encanta la cocina, y usar en mi casa productos naturales y con pocos aditivos. Estos yogures no solamente son muy sanos, sino que además están muy ricos y salen muy bien de precio. Otra ventaja de esta forma de hacer yogures que yo os propongo, es que no ncesitais yogurtera, y eso supone un ahorro de espacio en la cocina.
 

Yogur casero fácil

 

Todo lo que necesito

Ingredientes

  • 1 litro de leche semidesnatada
  • 1 yogurt natural (125 ml)
  • Un palito de canela
  • Ralladura de limón.
  • 4 cucharadas de Sirope de  Agave para endulzar


Preparación

  •  Hervimos la leche, con el palo de canela y la ralladura de limón, con un cazo dentro de la olla para que no se salga, 
  • La apartamos del fuego y la tapamos.  
  • Añadimos el Sirope de  Agave. 
  •  Tiene que estsr como mucho a 38º, porque sino la bacterías lácticas del yogur no sobrevivirán.Tengo un truco casero de abuela para saber cuando se alcanza esta temperatura. Os laváis muy bien las manos y metemos un dedo dentro de la leche. Sabremos que la temperatura es la correcta cuando podamos mantenerlo dentro de la leche por un rato.
  •  Se mezcla la leche y el yogur en un recipiente de  cristal
Leche enfriando
  • Se cuela la leche.
  • Se llenan los recipientes con esta mezcla en mi caso recipientes de otros yogures o de potitos (recipiente que puedan estar en en contacto con el calor).
  •  Precalentamos el horno tan sólo 5 minutos a potencia máxima y se  apaga, metiendo seguidamente los recipientes con la mezcla de yogurt y leche.
  • Tienen que estar al menos  dentro del horno 12 horas, (yo los tape con un paño).
  • Cuando pase ese tiempo se tapan, se les pone la fecha y se van directos a la nevera.
  • Me han encantado.

Me han solido 12 tarros de yogur, 

Los yogures en la nevera